Contamos con un menú ejecutivo y una excelente variedad de ceviches como son: corvina, pulpo, camarón, concha, calamar, cangrejo, cóctel de camarón, mixto y los famosos Gourmet, recetas del señor Anibal Jaén Arrazal (q.e.p.d.)
El Licenciado Bladimir Jaén Fuller tiene 21 años en el negocio de la cevicheria y trabaja por mantener el legado de su padre, quien inauguro Tío Caimán y lo patentó como marca en 1975.